小林です。

 

あなたのお店はスタッフは何人いるでしょうか?

 

そのスタッフに「今日ここで辞めます。」

 

と言われたらどんなに困ることでしょう。

 

 

信じられないかもしれませんが
私は過去に2回ほどいわゆる総上がり
されたことがあります。

 

総上がりの意味が分からないと思いますので
補足説明すると

「全員辞めてしまう。」

 

こういう意味です。

 

ハイ、全員です。

 

その時の辛さって上から石が落ちてきて
脳震盪を起こし何も前が見えなくなってしまう。

 

それと似たような状況でした。

 

再三にわたる
総上がりを経験をした私はアル事がキッカケで
変わる事ができました。

 

それはどのような事かと言いますと。

〜〜〜〜〜〜〜〜
頑張りすぎない
〜〜〜〜〜〜〜〜

 

誤解してほしくないんですが
販促やサービスではないですよ。

 

商品開発つまり料理です。
今までは自分が全部仕込みを管理して発注も管理、
そして料理の仕上げも管理と全て自分でやらないと
気が済まないという状態でした。

 

しかし、本当にホールから全てを自分でやらなければいけない。
という状況になった時に今までと同じように料理に
集中することってできないですよね。

 

私は飲食店なので料理の話でしたが
例えば美容室でも同じですよね?

施術、会計、接客、シャンプー、裏でタオルを洗濯したり
カラーリングの材料を揃えたり。

到底一人で全部こなすのは難しいと思います。

 

だから私は、
その状況になった時に悟りました。

 

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全部自分でやろうとするから
スタッフも続かないんだ。
==============

 

と、、、

 

それから私は自分の仕事に対して取捨選択をするようになりました。

 

つまり、新しいスタッフに対してこの仕事は任せる。

そして結果を見て修正点があれば伝えて直してもらう。

 

たったこれだけやるようになって
スタッフも辞めずに今では頑張ってくれています。

 

あなたももし、私と同じような職人気質で
全部自分でやらなければ気が済まない。
と感じているのならば、
ぜひ、私のようにスタッフに
仕事を任せてみる。

 

任せたからには口を出さない。
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結果が出てから改善点を一緒に考えたり指導する。

 

これだけで、
スタッフの定着率は向上します。

 

なぜ今まで定着率が悪かったのに
急に良くなったのでしょうか?

 

特別高額な給料を払っているわけでもないし
まして、休日だって他店舗と比べて少ないし。

 

その答えは次回話したいと思います。

 

「え!ここで今日は終わり!?」
と思っているあなた。

 

今日の私の話をぜひもう一度読んでください。

読んでみて分からないならもう一度読んでみてください。
そして、あなたはどのように感じたのか書き留めておいてください。

 

次回の記事でどうしてなのか分かると思いますよ。