経験がないと高単価にはできない理由。

小林です。


経験がないと高単価にはできない理由。


あなたのお店は今の客単価より
上げたいですか?


それとも下げたいですか?


客単価を下げたい方は
この先の経営が難しくなって
しまうでしょう。


単価をアップさせたい
でも上げれない。


このように思っているあなたは
アルことが理解できると
グングン客単価を上げられ利益も
多く残せるようになります。


ここで問題がります。


「口では客単価を上げたい。」
と言っておきながら


うちのお店は客単価が低い。


何を売れば客単価を
上げられるのか分からない。


うちの業態はソバだから
単価がアップできない


本当にそうですか?


クライアントの方も居酒屋ですが
客単価を上げていますし。


イタリアンを経営している方も
客単価を上げています。


そして私のお店は客単価を
ドンドン上げていっています。


お客さんは喜んで
お金を払ってくれて
「楽しかった、また来ますね!」
と帰っていきます。


あなたのお店は本当に客単価が
上げられないのでしょうか?


実は客単価が上がらないのは
経営者の考え方が邪魔しているんです。


なたの心の中を覗いてください。


本当に客単価を上げたいと
思っていますか?


客単価が上がらないと
言っている店舗経営者は
実は客単価を上がられないのは
お客さんだと思っています。


お客さんが高い料理や
施術を頼まないからだ。


あれ?小林さん


お客さんがお金を払うんだから
そうじゃないですか?


説明します。苦笑


私たちは普段プライベートで
どこかのお店を利用します。


ご飯を食べたり、飲みに行ったり
洋服を買ったり、髪を切りに行ったり
体をほぐしに行ったり
です。


その中で質問ですが


んなお店でご飯を食べていますか?


定食屋、ラーメン屋、
それとも大手が経営している
○○ステーキですか?


もしかしてギクっとしました?


普段どんな食事をしているかで
あなた自身が食事の価値を
決めてしまっています。


私の友人で山田さんと
いう方がいます。


その方はご自身で居酒屋さんを
経営されています。


私のところに
しよっちゅう電話がかかってきて


「小林さん、
客単価が上がらないんだけど
どうしたらいいのかな」


このような相談をよくしてきます。


その山田さんですが
朝から深夜までお店に付きっきりです。


頑張っています。


たまの休みの日。


彼は弁当をコンビニで買って
緑いっぱいの公園でシートを広げて
家族で食べています。


家族サービスです。


この話を聞いて
あなたはどのように思うでしょうか?


お店以外での食事がコンビニで
買った弁当だったり


大手が経営している
ラーメンだったり。


でも山田さんのお店は
居酒屋さんを経営していて
客単価の低さに苦しんでいる。


私はこの話を山田さんにされて
ピンときました。


の食事です。


普段から弁当や大手が経営しているご飯しか
食べていないので、自然と自分のお店の商品と
無意識に比べてしまっています。


きっと山田さんが食べている商品と
お店に置いてある商品と
同じものもあるでしょう。


だから、うちのお店の方が高いな。。。


と感じてしまっているから
自分のお店の客単価が
上げられないんです。


たちは経験や体験した事の
裏付けがないと
理解が中々出来ません。


山田さんは自分が経験や体験している
今の世界感で自分のお店の商品を
値付けしてしまっているんです。。


あなたが本気で客単価をアップさせたいと
望んでいるならば


あなたのお店よりも
高級なお店で食事をしてください。


髪を切りに行ってください。
(原宿あたりがいいかもです。)


このような経験をしていると
あなたの脳にある
ミラーニューロンが刺激されます。


そうすると自然に無理がなく
今の価格よりも上げる事ができます。


をしていないと価格を上げるのが
怖いのは誰でもそうだと思います。


なので
経験をしてください。


あのお店高いからなと思っていては
あなたのお店もお客さんに
そう思われています。


今より客単価がアップできたらいいですね。


頑張ってください。

小林くにおみ