小林です、


繁盛すればするほど困る飲食店。


店舗型と呼ばれるビジネス全般に
言えるんですが


お客さんが来ない。


つまり集客ができないと
お金に困ります。

そして集客ができてくると今度は
人に困ります。


お客さんは何とか集客が出来るようになったんでだけど
今度は忙しすぎてスタッフが辞めてしまう。

忙しくないお店からすると
贅沢な悩みなんですが
これ!現実です。


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繁盛すればするほどスタッフが不足する。
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労働型ビジネスの性なんです。



なぜ、スタッフが続かなくなってしまうんでしょうか。
仕組みが作れていない


コレが最大の原因です。


実は、私のお店も仕組みがあったんですが
さらに磨きをかけた仕組み作りに
現在取り組んでいます。


お客さんが折角来店してくれたのに
仕組みがないため次に来てくれない。


スタッフの対応が悪いためお客さんを逃している。

あ〜こんな筈じゃなかったのに
今度は人だよ!

そうです。


人(スタッフ、お客さん)
が関わるのがビジネスです。


スタッフなんかいらない。
自分一人が食べていけばいいんだ。


・本当ですか。
 


・この先何年も一人だけでお店を運営しますか。
 


・本当にあなたが望んだことなんですか。
 


・60歳過ぎても体が今と同じように動くんでしょうか。


先のことは分かっているかど
棚上げにしてしまっているお店
実は多いんですよね。

なので、、、


これからは集客をしながら
万全の仕組みを作りが必要なんです。


集客だけではなく
スタッフ、お客さんと
お店に関わる方が幸せになれるように
考えているお店が生き残ります。


あなたのお店は
仕組みはありますか?


もし、ないのなら
すぐに売り上げも落ちてしまい
スタッフにも逃げられてしまいます。


まずは集客の仕組み作りに励んでください。


集客を強化してスタッフの定着の仕組み化にも
着手していく。


くれぐれも順番を逆にしないでください。



順番を間違えると後で自分が苦しくなります。


今集客ができているからと安心しないで
やり続けることが大事です。


頑張ってください。


じゃーね!