小林です、


チェーン店の真似をしてはいけない


世の中には同じ産業でも
大きい会社小さい会社に
分かれています。


例えば外食で考えてみると…


マク○ナ○ド、ゼ○ショウ
吉○家、サイ○リア
ダイ○モンドダ○ニング
など


これらの会社はチェーン展開して
同業態もしくは複合業態を混ぜて
大きな収益を得ています。


それと


私たちのような中小個人店に
分かれます。


そして中小個人店と大手チェーン店。


どちらの店舗数が多いのかというと
実は中小個人店の方が多いんです。


中小個人店が多いのに
なぜか知らない間に
大手の真似をしてしまっているんです。


恐ろしいです。


お店のお金が真似をすればするほど
ドンドン無くなっていきます。


なぜだと思いますか?


理由は広告の量です。


中小個人店は自分たちのやり方
販促活動をしています。


FACEBOOK,twitter,HP
など色々あります





どちらかというとお金をあまりかけずに
販促をしていると思います。


しかし、大手チェーン店は
同じ方法で販促活動を行うよりも
より大きな売り上げが見込まれる方法
をとり一気に集客をしていきます。


代表的なのはCMです。


CMを一本作るのに
最低1千万程度かかります。


私たちはとてもではないけど
真似はできないです。


そのことは分かっているはずなのに
気が付かないうちに大手と同じ方法で
集客をしようとしている。


こんな中小個人店が殆どなんです。


大手チェーン店の真似をして
行き着くところは
超低下価格”での商売です。


仮に大手が行っている超低価格
と同じクオリティーで出そうとしても
資金が掛かりすぎてできません。


分かっているはずなのに
なぜか大手と張り合おうと
低価格路線で店舗経営をしている
店主をよく見かけます。


例えば
サイ○リアでピザが399円です。


この価格にあなたは対抗できますか?


私がこのような質問をすると
「うちは粉やチーズ、材料に
お金がかかっているし、


イタリア仕込みだから
この価格では出せないです。」


そうなんです。


大手と張り合うのは無謀です。


399円のピザもあれば
1000円のピザもある
2000円を超えるピザもある


では2000円を超えるピザが
注文されないかというと
きちんと価値を感じるお客さんが
買ってくれます。

 

ということは・・・
2000円以上の付加価値をつければ
大手と似たような商品でも
十分に張り合うチャンスはあるのです。


とここまでは正論でした。


この話を読んでいて、
そんなことはあなた自身が
一番理解していると思います。

 

もう少し踏み込んで
話を書いていきます。

 

この価格で「このクオリティー凄いな
と感じさせるのは

 

信じられないかもしれませんが
実は中小個人店ではなく大手です。


まずはそこを理解してください。

 

細部に拘れば拘るほど資金がかかります。

 

大手はそれらの資金は軽く捻出できます。

 

料理のクオリティーも
近年腕のいい料理人が大手の商品開発部
に入り商品を作っているので
商品力も上がってきています。

 

つまり大手は資金力で私たちが
コツコツと頑張ってきたもの全てを
自分たちの物差しで測ろうとしているのです。

 

大手の物差し=時代を作れる
↓↓↓↓↓
お客さんが反応して売上が増えて行く


ということになります。


私たちがこの大手と同じ物差しの上で
測られてしまうから価格競争になり
最後は資金力のないお店を潰されて
しまいます。


しかし。


一つだけ大手と張り合い、
大手の売上を横取りして
自分のお店の銀行口座にお金を
滑り込ませる方法があります。


ゲリラ」に徹する。
です。


ゲリラ?なんですか?
と聞かれそうなので
先に言っておきます。

 

大手からの影響を受けずに
自分たちのルールで
お金を稼ぎ出していく

 

これがゲリラです。

 

この方法を話すと長くなってしまうので
簡単にまとめておきます。

 

まずルールを決めます。

 

大手チェーン店と
同じ商品は出さない、同じ営業時間にしない
同じような広告を作らない、人員配置は無視


こんな感じです。


ルールの逆をおこなっていきます。


例えば
営業時間を真似しない
(11:00~21:00)


が大手だとすれば


自分のお店は
ディナータイムだけにする
モーニングを始める
ランチ時間を延ばす


と決めていけば
大手と張り合う時間を
減らすことができます。


これだけで実際に集客が
できているお店もあるくらい
強力な方法です。


もう一つだけお教えします。


広告です。


あなたのお店の郵便受けに
チラシって入っていますか?


そのチラシを一週間溜めてください。


溜め込んだチラシを見て
綺麗にデザインされて印刷されている
チラシが多ければ・・・


あなたは手書きでチラシを作り
印刷をして撒いてみてください。


これだけで反応を出すことができます。


どれも大手のやり方の逆です。


あなたはくれぐれも大手のやり方を
真似をしないでください。


キーワードは””をやる
です。


頑張ってください。


応援しています。