小林です、


あなたのお店の健康診断


あなたは健康診断を
受けていますか?


いきなり質問をしましたが
お店を経営しているあなたが
いろんな事にチャレンジするとき
健康でないと何もできません。


実はあなたのお店も
私たち人間のように健康なのか
不健康で病んでいるのか
この後の処置が大きく変わります。


最近、私も日本全国のお店に
行くようになり、あることに
気が付くようになりました。


それは、お店の健康状態です。


想像してください。


あなたは風邪をひいてしまい
熱は39度を超えてフラフラです。


それでもお店を開けなければ
売上が立ちません。


健康状態としては
最悪レベルだと言えます。


・朝5時に起きて仕入れ
・店に着いたらすぐ仕込み
・一息ついたらランチ営業
・休憩する間もなく夜の準備
・ササっとご飯を食べて
・ディナー営業
・レジ閉め

毎日相当の仕事量をしています。


これでも健康は大事ではないと
言えるのでしょうか?


こんな毎日を続けて
何かの拍子で少し体調を崩したら
たちまち・・ここがヤバくなってきた


あれ?腰が!?!?


立てなくなった・・・?


少し健康を崩しただけで
ガラガラ…と音を立てて
倒れていきます。


実はお店も同じなんです。


お店の健康状態が良くないと
何をやっても改善できません。


例えば
「これからはWEBで集客だ!」
と、私のところに相談に来る
オーナーさん。


私が幾つか質問をして
じっくりと現状をお聞きしてます。


WEB集客は必要なのは
分かります。


しかし・・・


その前にここの出血を今直ぐに
止めないとお店が致命傷を負い
長く営業することができなくなりますよ。


と、お伝えするお店
かなり多いです。


お店を経営して
はじめにやるべきことは
確かに集客なんです。


が、


お店の健康状態が良くないのに
集客をいくら頑張っても
お店は健康体になる事はなく
逆に疲弊していき不健康・・・


・・になり手の施しようのなく
“手遅れ”となります。


つまりは、基礎体力をつけていないと
集客自体も上手くいかなくなるんです。


人間でいえば体の根幹の部分。


根幹がしっかりしていなければ
いくら筋トレに励んでも
筋肉はつきませんよね?


お店も同じです。


『小林さん、
基礎体力の話は分かりました。』


『お店の基礎体力があるかを
どうやって調べたらいいのでしょうか?』


という意見があると思います。


お店の健康状態を知りたいですか?


実はお店にお伺いする時に
私は「ある」チェックリストを見て、


ここが健康だ。


この部分はちょっと…


と判断をしてサポート、
アドバイスをしています。


ここまで話しておいて


あなたに、


「それじゃ〜 頑張ってくださいね!」
とも言えるんですが、


常日頃から私のメールや記事に触れている
あなたには失礼かなと感じています。


なので、少しだけ公開しようと思います。


が、


すべてを公開するとなると量が多すぎて
慣れないあなたの頭がパンクして
しまいます。
(過去に経験がありました。)


なので「ここが最重要だよ!」
いう部分だけを抜粋して
お伝えしようと思います。


このメッセージを流し読みをすると
かなり高い確率であなたは損をします。


そのくらい大事なことを話していきます。


紙と赤いペンを用意してください。


あなたはいくつチェックが入るか
やってください。


それでは!行きます。


〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜


チェック1
□ お客さんゼロの日が増えた。


チェック2
□ 店で寝泊りすることがある。


チェック3
□ 売上ばかりが気になって夜眠れない。


チェック4
□ 将来の不安ををよく感じる。


チェック5
□ お客さんとは余り話をしない。


チェック6
□ 美味しい料理を出すのは
  飲食店として当たり前だ。


チェック7
□ 近隣のお店の混み具合が
  気になって仕方がない。


チェック8
□ 現在、銀行に預金が数十万しかない。


チェック9
□ 借金が一向に減らない。


チェック10
□ お金を貰うのに罪悪感がある。


チェック11
□ 口を開けば人の悪口ばかり言っている。


チェック12
□ 暇なのは自分の店だけでなく
  どの店も暇だから「仕方がない」
  と世間や人の“せい”にしている。


チェック13
□ 他店舗に食べに行っても
  他店舗の悪い所ばかりに目がいく。


チェック14
□ 自分のペースで悠々自適に経営をしたい。


チェック15
□ 予約の電話が鳴らないのに慣れてきた。


チェック16
□ 店でゲームをしている。


チェック17
□ なるべく店から出たくない。


チェック18
□ 今月も売上が足らない。


…まだあるんですが
この辺にしておきます。


あなたは幾つチェックが付きましたか?


分かっていると思いますが
ちなみにチェックが多く付いている程
かなりヤバイです。


早急に私に連絡を取るなり
誰か先生に相談した方がいいです。


私は開業2年目の時にやりましたが
チェックが14個つきました。苦笑


当時を考えるとかなりヤバかったなと
改めて思います。


– チェック数の答えを知りたい。
– お店をどうしたらいいのだろう。
– お店の健康状況を詳しく見て欲しい。


このように思ったら
まずは私に連絡をしてください。


連絡するときに
このメールに登録して
どこにチェックが付いているのか
分かるようにしてください。


秋本番という気候になりました。


体を壊さないように
頑張ってくださいね。


応援しています。


それでは!