8893c661b55a2a2ad0e64156eeb4b2c1_sこんにちは
小林です。

 

店舗をいざ開業したけど、中々集客できない。
頑張って集客したのに売り上げがいまいち・・・

 

こんな声をよく耳にします。

「2・8は飲食店弱いな〜」

とか

「気温が高いと全然食べないんだよね」

 

という経営者がいます。

 

確かに飲食店は、2月と8月は集客で苦労します。

 

「どうせ8月だからしょうがないよ!」

と思っていませんか?

 

8月もそうですが、気温が高いと食欲は落ちてきます。

しかし、食欲がないと飲食店を利用しないのかといえば
そうではありません。

 

もし、あなたのお店が思うように集客できないのであれば
単価を少しだけ上げて見てもいいかもしれませんね。

 

飲食店に限った事ではないですが、ビジネスをしていく上で
非常に大事な式がある事を知っていますか?

 

客数×客単価=売り上げ

という式です。

 

この式は全てのビジネスに当てはまります。

 

例えば

ネット通販で化粧品を売っている会社でしたら、
ネットで集客数を稼ぎ、ネット上で商品を買って貰い
そして売り上げになります。

 

ネットでなくても不動産屋でも同じです。

 

お客さんをネットや店頭で集客して、そして家や店舗を勧めて
そのお客さんの欲しがっている物件を売る。

 

飲食店はというと、
ネットやチラシ、DMなどで集客して、料理やドリンクを
注文して貰って、売り上げになります。

 

どんなビジネスでも同じ形式ですよね。

 

飲食店経営者は、常にこの図式を頭に入れておく
必要があります。

 

大事な事なのでもう一度言います。

客数×客単価=売り上げ

頭に必ず入れてくださいね。

 

 

なぜかというと

8月に代表される集客が厳しくなる月
というのが必ずあります。

 

どんな業種でも集客が厳しくなる時はあります。

 

でも飲食店はこの閑散期を乗り越えられないで
潰れてしまうお店が多いです。

なぜなのでしょう・・・

 

それは客数ばかりに目がいっている
飲食店が多いからだと思います。

 

仮に1日の売り上げが20万円
普段の客単価は一人2000円
従って20万円売り上げを作るには100人
集客が必要なのは分かりますよね??

 

でも客数が落ちる8月はどうでしょう。

 

客単価一人当たり2000円50名集客したら
10万円です。

ということは1日あたり10万円の赤字という事になります。

 

しかし、客単価を仮に2500円にしたらどうでしょう。

2500円×80人=20万円

ですよね?

これだったら集客に手が届きそうではないですか?

 

あくまでも例ですが100人集客しなくては
いけないところを80人でいい事になります。

 

この数字どうりでなくてもいいんですが、
客数ばかりに目がいってると後で集客が
難しくなります。

次はこの数式をより詳しく説明していきます。

 

あなたの開業そして繁盛を応援しています。

 

小林