小林です。

 

飲食店経営者は何らかしらの

「こだわり」

があってお店を経営してます。
ここで少し考えて
いただきたいのですが

あなたのお店は

「マニア向け」

のお店ですか?

もしマニア向けのお店というのならば
仕方がありません。
でも、マニア向けのお店でなければ
マニアのアドバイスに
耳を傾ける必要はあると思いますか?
世間ではマニア、マニアと騒ぎ立てます。
飲食店は特にネタになりやすいのか
本当にマニアが多いです。
でもね、、、
マニア相手に商売をしたらどうなるか
分かりますか?

 
例えばラーメンマニア
「珍しい」「面白い」

等とマニアの仲間内の中で
捲し立てられて
その結果、、、
マニアに飽きられたら
お店は潰れてしまいます。

なぜこのような事が
起こるかと言いますと
お店側もマニアたちに
受けようとして一生懸命頑張ります。

凄い方は寝る間も惜しんで、、、

そうするとどうなるか、、、

マニア受けするという事は
一般のお客様には
理解ができません。
だからマニアなんです。

一般人とマニアどちらが人口が多いですか?
私たちは趣味で
お店を経営している訳ではないです。

くれぐれもマニアにご用心下さいね。

 

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